Maturação

Após a fermentação faço uma trasfega para que a Levedura comece a se separar da cerveja. Nesse momento começa o amadurecimento da cerveja e também a clarificação. Dessa vez deu pra perceber uma tendência, a espuma já demonstra que deve ficar cremosa. Quando saber? Mais uns vinte dias. Divertido! …